Pirjon Pakarin Kaurakakko on kotimaisesta kaurasta ja vehnästä Suomessa valmistettu kakko. Kauran viljelyllä on positiivisia vaikutuksia maaperään ja vesistöihin eikä sen viljelyssä tarvitse käyttää yhtä paljon torjunta-aineita kuin esimerkiksi ohran tai vehnän viljelyssä. Lähituotannon hyödyntäminen tukee paikallistalous ja vähentää kuljetustarvetta elintarvikkeiden valmistusketjussa, mikä puolestaan vähentää ilmastoon syntyviä päästöjä.

Pirjon Pakarin seitsemästä leipomosta kuusi toimii tuuli- ja vesivoimalla. Tuuli- ja vesivoima ovat uusiutuvia energianlähteitä, joiden käyttö vähentää ilmakehään pääseviä päästöjä erityisesti verrattuna fossiilisilla polttoaineilla tuotettuun energiaan. Tuotannossa käytettävien laatikoiden pesuun hyödynnetään 70-prosenttista suljettua vedenkiertoa, mikä vähentää vedenkulutusta ja minimoi pesuaineiden pääsyä ympäristöön.

Kaurakakon pakkauspussin muovi-ikkuna on vaihdettu paperiseksi ja tavoitteena on tehdä pussista kokonaan muoviton. Leipomoista syntynyt ylijäämä hyödynnetään eläinten rehuna.